いちごハウスの温度管理完全ガイド｜昼夜の適正温度・CO2との連動・1日の制御フローをいちご博士が解説【環境制御シリーズ第1回】

いちごハウスで「糖度が上がらない」「果実が小さい」「着色が揃わない」——こうした問題の原因として、真っ先に疑うべきが温度管理のズレじゃ。肥料でも品種でもなく、温度が1〜2℃違うだけで、果実の甘さと大きさは確実に変わる。

しかし「温度を適正に保つ」とは、単に「暑くなりすぎないようにする」ことではない。昼と夜では管理の目的がまったく異なり、さらにCO₂の有無によっても最適な温度帯が変わってくる。本記事では昼夜の適正温度の根拠・高すぎた場合・低すぎた場合に起きること・1日の時間帯別の制御フローを、現場ですぐ使えるレベルで解説する。「なんとなく設定している」から「なぜその温度なのかを説明できる」へ——それが今日のゴールじゃ。

温度管理の前提——4要素は独立していない

温度管理って、高すぎず低すぎずを保てばいいだけじゃないですか？それさえできていれば問題ないですよね？

「高すぎず低すぎず」という方向性は正しい。しかしその「ちょうどよい温度帯」は昼と夜でまったく異なり、さらにCO₂の有無でも変わるのじゃ。「なんとなく適温」ではなく「なぜその温度なのか」を理解していなければ、状況が変わったときに正しく対応できないのじゃよ。

いちごの光合成と生育は「光・CO₂・温度・水（飽差）」の4要素が組み合わさって決まる。これらは独立した変数ではなく、互いに強く連動しておる。制御の基本は「変えられないものを起点に、変えられるものを最適化する」という考え方じゃ。

• ① 光（日射）：人工的に強くできない。毎秒変化する。すべての制御判断の起点。日射量に応じて温度・CO₂・換気の設定を変えることが本質
• ② 温度：暖房・換気・カーテンで制御できる。光合成速度・呼吸速度・糖の転流に直接影響する
• ③ CO₂：発生器で制御できる。換気が閉まっている時間帯にのみ有効に蓄積できる。光と温度が整った状態で最大の効果を発揮
• ④ 飽差：温度・湿度・換気・灌水の結果として現れる指標。直接操作する変数ではなく、①〜③が適切に管理された「結果」として安定する

温度を変えると飽差も変わるし、CO₂の効き方も変わる……。全部つながってるんですね。

だからこそ温度管理は「温度計を見るだけの作業」ではない。光・CO₂・飽差の状態を把握した上で、温度を判断する——これがプロの環境制御なのじゃよ。

昼間の適正温度——「20〜25℃」の根拠と「30℃まで許容」の条件

昼間は20〜25℃ってよく言われますけど、なんでその温度なんですか？

「光合成適温」がその温度域に当たるからじゃ。ただし重要な条件がある——これはCO₂が外気濃度（約400ppm）の場合の話で、CO₂を高めた条件では話が変わってくるのじゃよ。

昼間の温度管理における基本的な考え方は以下の通りじゃ。

低すぎると光合成が落ちて、高すぎると果実が傷む……。両端ともリスクがあるんですね。

特に高温側は「すぐに結果として見えにくい」から厄介じゃ。軟果や小玉化は「品種のせいかもしれない」と判断を誤りやすい。しかし原因を温度管理のズレと特定できれば、対策も明確になるのじゃよ。

「30℃まで許容」の意味と前提条件

CO₂を入れれば30℃でも大丈夫ってことですか？じゃあ夏も換気しなくていいんですか？

そう単純ではない。「30℃まで許容」には厳密な前提条件がある。CO₂発生器が稼働中で、かつハウスが密閉されてCO₂濃度が実際に800〜1000ppmに達していること——これが確認できない状態で30℃を許容するのは危険じゃ。

CO₂を施用しているかどうかで、換気開始温度の判断が変わる。この違いを正確に理解しておくことが重要じゃ。

夜間の適正温度——「6〜10℃」が糖度を決める理由

夜間は6〜10℃ってことは、暖房をあまり入れない方がいいんですか？燃料代の節約にもなるし…。

「低ければ低いほど燃料代の節約」という発想は危険じゃ。5℃を下回った瞬間から、果実への糖転流が著しく低下する。昼間にいくら光合成で糖を作っても、夜間に果実へ届けられなければ、その糖度には反映されないのじゃ。

夜間の温度管理は「昼間に作った糖を果実に届けるための時間」の管理じゃ。この認識が抜けていると、昼間の管理がどれだけ適切でも果実品質に結びつかない。

5℃を下回ると糖が果実に届かなくなるんですね。逆に夜温が高すぎるのも問題ですか？

問題じゃ。夜温が高いと呼吸量が増え、昼間に貯めた糖を消費しすぎてしまう。糖度が上がりにくくなるのじゃ。「低すぎず・高すぎず」の6〜10℃というレンジには、ちゃんと理由があるのじゃよ。

1日の時間帯別 制御フロー——晴天日のスタンダード

適正温度はわかりました。でも実際の1日の流れで、どう温度を管理すればいいんですか？

時間帯ごとに「何を優先するか」が変わるのじゃ。1日を5つのフェーズに分けて、それぞれの目的と温度の扱いを整理しよう。

🟢 6〜10時：CO₂優先フェーズ——1日の光合成の約60%がここで決まる

いちごの光合成量は午前中に集中する。この時間帯はハウスを密閉してCO₂を施用し、光合成を最大化する。CO₂高濃度（800〜1000ppm）が確保できている前提で、温度は30℃まで許容する。カーテンは全開にして光を最大限取り込む。

• 温度：30℃まで許容（CO₂施用・密閉が前提）
• CO₂：フル稼働（目標800〜1000ppm）
• 換気：全閉（環境制御装置の時間帯設定で固定）
• カーテン：全開（光最優先）

🟡 10〜12時：換気移行フェーズ——CO₂を止め、ゆっくり換気へ

CO₂施用をタイマーで停止し、換気を段階的に開始する。ここで最も重要なのは「開度の上昇スピードを緩やかにすること」じゃ。一気に全開にすると乾燥した外気が急激に流入し、飽差がスパイクする。ハウス環境制御装置の「開度スピード制限」機能で開度の上昇速度を制限するのが鉄則じゃ。

• 温度：25〜30℃（換気で調整）
• CO₂：停止
• 換気：段階的に開始（スロー開放）

🔴 12〜15時：高温管理フェーズ——カーテン遮光を活用

温度が最も高くなりやすい時間帯じゃ。換気に加えてカーテン遮光（遮光率30〜40%）を組み合わせることで温度上昇を抑制する。ただし遮光を使うのは「午後12時以降・気温27℃超・強日射の3条件が重なる場合」に限定することが重要じゃ。

• 温度：25〜28℃を目標
• 換気：継続（30℃超で段階的全開）
• カーテン：強日射・27℃超なら3〜4割閉め

🔵 15〜18時：夕方フェーズ——地温確保と灌水の締め切り

カーテンを開けて日光を取り込み、培地の温度（地温）を上げておく。地温が高いと夜間の温度低下が緩やかになり、暖房の負荷も下がるのじゃ。灌水は遅くとも15時までに完了させること。夕方以降の灌水は夜間の湿度上昇・飽差悪化の原因になるのじゃ。

• カーテン：全開（地温確保）
• 換気：徐々に閉じる
• 灌水：15時までに完了

🟣 18時〜翌6時：夜間フェーズ——暖房と循環扇で飽和を防ぐ

暖房で最低気温6〜8℃以上を維持する。循環扇でハウス内の空気を攪拌し、水蒸気の飽和状態（飽差0.5g/m³未満）を防ぐ。特に明け方（日の出前の最低温度帯）は最も飽和しやすいため、深夜以降の循環扇強化が有効じゃ。

• 温度：暖房最低6〜8℃以上
• 循環扇：稼働（深夜〜明け方を強化）
• 保温カーテン：使用

時間帯ごとに「何を優先するか」が全然違うんですね。午前はCO₂優先で温度を我慢して、午後は温度を下げにいくっていう流れが初めてわかりました。

その理解で正しい。「今の時間帯は何フェーズか」を常に意識して管理する——これが環境制御のプロとアマの最大の差じゃよ。

段階換気の「落とし穴」——温度設定だけでは不十分な理由

ハウス環境制御装置に「25℃で20%開け、30℃で全開」って設定してあれば大丈夫ですよね？

実はそれだけでは不十分なのじゃ。「CO₂を施用しながら密閉していたら10時時点ですでに30℃に達していた」という状況を想像してみなさい。ハウス環境制御装置はその瞬間に一気に全開にしてしまう。それが問題じゃ。

段階換気の設定には2種類の設定が必要じゃ。この2つはまったく別物であり、両方セットで行わないと効果が出ない。

コンサルタントへ依頼する際は「換気開始温度を変えてほしい」だけでなく「換気を開始する際の開度の上昇スピードを緩やかにする設定（スロー開放）を入れてほしい」と具体的に伝えることが重要じゃ。この2点はセットでないと段階換気の効果が出ないのじゃよ。

まとめ——温度管理とは「時間帯と連動要素を読む技術」

整理しよう、諸君。昼間の温度は「CO₂があるかどうか」で管理基準が変わる。夜間の温度は「糖を果実に届けるための最低ライン」として5℃を絶対に割ってはいけない。そして1日の温度管理は「5つのフェーズごとに目的が違う」——これを理解した農家だけが、再現性のある品質を手にできるのじゃ。

今まで「温度を見て換気を開け閉めする」だけでした。でも今日から「今は何フェーズか・CO₂は機能しているか・夜間の最低気温は確保できているか」の3点を毎日確認する習慣をつけます！

次回は「換気・飽差管理編」——段階換気の詳細設定・飽差スパイクを防ぐ方法・夜間の飽和状態の原因と対策を解説します。